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耗儿鱼的做法 好吃的根本停不下来

2018-10-19 11:33|发布者付修成|来源中国三农网

耗儿鱼也就是广东地区所说的扒皮鱼是一种肉质非常鲜美的海鱼由于是深海打捞所以我们内地一般都是吃的冷冻的耗儿鱼耗儿鱼学名绿鳍马面鲀肉多鲜嫩只有一根主刺是一种海鱼在各地此鱼有很多别名其中就有?#40092;?#40060;之名因为此鱼在四川成都和重庆大受欢迎风靡巴蜀大地而四川人称呼?#40092;?#40060;为耗儿鱼由此得名下面就跟着我来看看做法吧!


食材耗儿鱼小葱姜泡姜泡红椒酸菜洋葱大葱蒜

佐料盐胡椒粉料酒火锅底料豆瓣酱白糖鸡精辣鲜露花椒?#20572;?#32418;花椒青花椒干辣椒


做法

1鱼洗净放入碗中加入姜丝葱段胡椒粉盐料酒抓?#20837;?#21046;15?#31181;?/p>

2把自己家中的泡姜泡椒泡菜抓出来切成片备用

3锅中放?#20572;?#27833;热放入洋葱块大葱节爆香再加入大蒜和姜片一起翻炒

4 把备好的酸菜泡椒泡姜一同翻炒出香味炒至水汽收干香气四溢耗儿鱼的底料制作完成

6加入适量的清水调入适量的盐白糖胡椒粉鸡精大火烧开将腌制好的鱼倒入锅中大火煮5-6?#31181;?/p>

7五?#31181;?#21518;加入半勺辣鲜露适量的花椒?#20572;?#31245;许搅拌即可倒入火锅盆中再加入少许葱段

8把锅洗净烧干放入油烧热先后加入青红花椒爆香加入备好的干辣椒段

9煸香后将热油淋入鱼盆中美味的耗儿鱼就做好了


耗儿鱼必须腌制进味由于酸菜泡椒豆瓣都含有盐分看着就很有食欲的一道菜味道也不错哦!值得收藏哦!

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